1. Αρχικά απλώστε μια στρώση κάρβουνου στο κάρβουνο του εξοπλισμού μπάρμπεκιου και στοιβάξτε το σε σχήμα πυραμίδας, ρίξτε οινόπνευμα και άλλα βοηθήματα καύσης και αφήστε το κάρβουνο να απορροφηθεί πλήρως, ο χρόνος είναι περίπου ένα λεπτό, ανάψτε τις προετοιμασμένες λωρίδες χαρτί στον κλίβανο και το κάρβουνο αρχίζει να καίγεται.
2. Το κάρβουνο αρχίζει να καίγεται, συνοδευόμενο από μια μικρή ποσότητα μαύρου καπνού, και αυτή τη στιγμή προσθέστε ένα δίχτυ ψησίματος.
3. Μετά από μισή ώρα αποτέφρωσης, η ανοιχτή φλόγα σταδιακά μειώνεται ή εξαφανίζεται, η εμφάνιση κάρβουνου εμφανίζεται λευκό γκρι, υποδεικνύοντας ότι έχει επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία μπάρμπεκιου, αυτή τη στιγμή απλώστε ομοιόμορφα τα κάρβουνα, βάλτε το χέρι πάνω από το δίχτυ ψησίματος, το χέρι έχει μια ζεστή αίσθηση?
4. Τοποθετήστε το φαγητό που πρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα στο δίχτυ ψησίματος και προσπαθήστε να ζεστάνετε το φαγητό ομοιόμορφα παντού.
5. Προσαρμόστε τη θέση του φαγητού όπως χρειάζεται κατά τη διαδικασία του μπάρμπεκιου, έτσι ώστε όλα τα μέρη να θερμαίνονται ομοιόμορφα.
Έκτον, στο ψήσιμο στα κάρβουνα, μην ξεχνάτε να βάζετε λίγο λάδι στα σουβλάκια του φαγητού, και να γυρίζετε το φαγητό κατά διαστήματα, ώστε το ψημένο φαγητό να έχει πιο αρωματικό και να μην είναι εύκολο στο ψήσιμο.