Μια σύντομη εισαγωγή στη σχάρα

Το γκριλ είναι ένα είδος εξοπλισμού μπάρμπεκιου, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψημένων φαγητών όπως κεμπάπ, ψητό κρέας και ψητά λαχανικά. Οι ψησταριές μπάρμπεκιου μπορούν να χωριστούν σε ψησταριές με κάρβουνο, ψησταριές αερίου και ηλεκτρικές ψησταριές ανάλογα με τις διαφορετικές πηγές θέρμανσης. Σύμφωνα με τις διαφορετικές μορφές μπάρμπεκιου, μπορεί να χωριστεί σε χειροκίνητη ψησταριά και αυτόματη ψησταριά. Ανάλογα με τις διαφορετικές χρήσεις, μπορεί να χωριστεί σε μπάρμπεκιου οικιακής χρήσης και επαγγελματικό μπάρμπεκιου.
Η ουσία της σόμπας μπάρμπεκιου είναι να ζεσταίνει και να μαγειρεύει φαγητό μέσω της πηγής θερμότητας, το μπάρμπεκιου με τη στενή έννοια αναφέρεται στην κοινή σόμπα μπάρμπεκιου, αφήστε απευθείας την πηγή θερμότητας να δράσει στο φαγητό, το μπάρμπεκιου με την ευρεία έννοια μπορεί να καλύψει διαφορετικές μορφές όπως το teppanyaki.