Στην καθημερινή ζωή, οι μέθοδοι παραγωγής βασικών τροφίμων δεν είναι τίποτα άλλο από τον ατμό, το τηγάνισμα, το βράσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο, μεταξύ των οποίων το «ψήσιμο» δεν είναι μόνο στη βιομηχανία εστίασης, αλλά και στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων έχει ένα εξαιρετικά ευρύ φάσμα των εφαρμογών. Οι φούρνοι με κάρβουνο έχουν σχεδόν εξαφανιστεί και ο μεγαλύτερος αριθμός ηλεκτρικών φούρνων που χρησιμοποιούνται σήμερα σε κουζίνες εστιατορίων και εργοστάσια τροφίμων εκτός από φούρνους αερίου και φούρνους με πετρέλαιο είναι οι ηλεκτρικοί φούρνοι. Σε σύγκριση με άλλους φούρνους, οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι δημοφιλείς επειδή δεν ρυπαίνουν το περιβάλλον, είναι εύκολοι στην εγκατάσταση και χρήση και βελτιώνουν τις συνθήκες εργασίας των χειριστών. Ωστόσο, ως ηλεκτρικό προϊόν, εάν ο ηλεκτρικός φούρνος δεν αγοραστεί, εγκατασταθεί και χρησιμοποιηθεί σωστά, θα γίνει ηλεκτρική τίγρη, η οποία μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ασφάλεια των ανθρώπων και της περιουσίας. Τα τελευταία χρόνια έχουν συμβεί κατά καιρούς άγρια ατυχήματα, όπως ηλεκτρικοί τραυματισμοί και πυρκαγιές που προκαλούνται από ηλεκτρικούς φούρνους.
Από τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, η Κίνα έχει εφαρμόσει ένα σύστημα αδειών παραγωγής για ηλεκτρικούς φούρνους τροφίμων και το 1997 δημοσίευσε και εφάρμοσε νέα πρότυπα ασφάλειας προϊόντων και πραγματοποίησε επανειλημμένα εθνική επίβλεψη και τυχαίους ελέγχους ηλεκτρικών φούρνων τροφίμων για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και προστασία της ασφάλειας της ζωής και της περιουσίας των ανθρώπων. Το δεύτερο τρίμηνο του 2003, η AQSIQ διοργάνωσε ξανά εθνική επίβλεψη και τυχαία επιθεώρηση ηλεκτρικών φούρνων τροφίμων και το συνολικό ποσοστό πιστοποίησης προϊόντων ήταν μόνο περισσότερο από 60 τοις εκατό και η κατάσταση ασφάλειας των ηλεκτρικών φούρνων τροφίμων δεν ήταν ακόμα αισιόδοξη.